Бесконечно ванильное мороженое
Рецепт:
4 яичных желтка
200 мл молока
60 г. кристаллического сахара тонкого помола
1 чайная ложка ванильного сахара (я кладу семена половинки стручка ванили)
125 мл сливок.
Смешать миксером желтки с сахаром и ванилином до образования пены (до белого цвета). Добавить жидкие сливки. Молоко подогреть в кастрюле и перелить туда смесь из желтков. Подогревать в течении 2 минут, не доводя до кипения. Смесь остудить, затем на 20 минут поместить в морозилку (не более, во избежание кристаллизации). Через 20 минут смесь нужно перемешать и перелить в мороженицу для замешивания на 40 минут. После переложить в пластиковый контейнер для хранения в морозильнике.