Меня зовут Александра Ноздрачева и я кондитер этой сладкой студии "21 October", а так же соучредитель компании по организации кондитерских мастер-классов звезд мирового уровня "Gardēžu noslēpumi".

Несколько лет назад во мне проснулось желание готовить десерты, мне было интересно как же это все работает и из чего готовят те сладости, что мы видим на полках в магазинах. Вопросов было очень много: как сделать торт, чтобы он сверху был ровный и без горки? А как сделать шоколадную фигурку так, чтобы она блестела и не теряла форму? Из чего делают зефир, а почему желе из киви не застывает, как приготовить карамель? И еще много, много других вопросов. Чем больше ответов я находила, тем больше вопросов у меня возникало. С каждым днем вопросы становились сложнее, а ответы все интереснее. Так, незаметно для меня самой, моё хобби превратилось в любимую работу. Теперь я с радостью могу поделиться знаниями не только на страницах в социальных сетях, таких как Instagram и YouTube, где я веду блог, но и на своих уроках в моей студии.

Каждый день кондитерское искусство увлекает и вдохновляет, я пеку неистово, ищу новые вкусы и текстуры, создаю новые рецепты и могу часами говорить о выпечке, кремах и шоколаде. Я постоянно учусь, регулярно посещаю мастер-классы самых лучших мастеров, чемпионов мира кондитерского искусства и лучшие кондитерские школы Франции. Моя мечта, чтобы в Риге и по всей Латвии не только была самая вкусная выпечка на свете, но и самые лучшие десерты, чтобы каждый смог попробовать натуральные, восхитительные, легкие, муссовые пирожные с яркой фруктовой начинкой, чтобы могли оценить глубину вкуса настоящего шоколада, хруст лучших орехов в нуге, чтобы научились вкушать, смаковать и наслаждаться десертом!